Bolo Indiano

Ingredientes da massa:
9 ovos separados em claras e gemas
350g de açúcar refinado
175g de manteiga
175g de farinha de rosca
15g de fermento químico em pó
15g de canela em pó
450g de leite condensado
02 gemas

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e amanteiga até virar um creme.Em seguida misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último adicione as claras em neve e misture suavemente. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve para assar no fornoconvecional com temperatura entre 180°C e 200°C por cerca de 20 minutos.

Ingredientes para o recheio:
450g de leite condensado
02 gemas

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando,mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole. Reserve.

Montagem:

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie com um pouco de brigadeiro branco e polvilhe um pouco de canela.

Coloque a outra parte da massa por cima, espalhe o restante do recheio sobre o bolo e polvilhe a canela por cima. Decore com pedaços de canela em casca.

Rendimento: 8 pedaços de aproximadamente 400 gr cada

Peso total do bolo: 3,200 kg

Medidas da forma: 18 x 11 cm

Profundidade da forma: 5 cm