A uva e o vinho

Originária do árido Cáucaso, na Ásia, a uva é uma das frutas mais antigas utilizadas na alimentação humana e a sua produção se espalha por todo o mundo. Sua origem vem de 6.000 a.C. No Brasil o cultivo da videira começou em 1535, na Capitania de São Vicente, trazida pelos portugueses.

A imigração italiana em São Paulo e no Rio Grande do Sul no final do século XIX, deu um grande impulso à cultura. O consumidor pode saborear uva o ano todo.
Uma pesquisa sobre os hábitos de compra do consumidor de uva feita pela equipe do CHQ da CEAGESP mostrou que os consumidores procuram à uva nas gôndolas e que a doçura da baga é a característica determinante da compra. A falta de confiabilidade da uva é o principal gargalo do produto.

Consumo per capita:
(média de litros por ano por pessoa) 

• Luxemburgo: 57,3
• França: 54,8
• Itália: 49,3
• Portugal: 47,9
• Eslovênia: 44,4
• Bulgária: 42
• Espanha: 33,8
• Argentina: 28,6
• Chile: 15,9
• Brasil: 1,8

Autor: Claudino Piletti
Livro: Malhas de vinho tinto em toalhas de linho branco